Hur Man Lagar Mat

Byt in ett enkelt margarinersättning mot hälsosammare recept

Det är ingen hemlighet att vårt Testkök älskar en god kaka eller sockerkaka recept laddat med en smörig smak. Men hur är det med margarin? Innan vi går in på vilken typ av margarinersättning som ska användas är det viktigt att veta att fetter och oljor ger smak och bidrar till konsistensen på dina bakverk. Eftersom margarin finns i samma del av din mataffär, kanske du undrar om du enkelt kan byta margarin mot smör eller en annan smörersättning i ett recept.

Det korta svaret är att även om det inte finns någon exakt regel för att ersätta fetterna i dina recept, kommer du sannolikt att kunna använda smör eller matfett som ett en-till-en-byte mot margarin. Förutom smör delar vi med oss av några enkla (och hälsosammare byten) för när du behöver ett margarinersättning direkt.

15 måste-ha bakverktyg för kakor, enligt våra redaktörer olja, margarin, kokosolja och smör

Peter Krumhardt

Margarinersättningar

Även om olja ger fukt åt många bakrecept (vi tittar på dig, olivoljekaka!), behöver du att din margarinersättning är i fast form så att rätt mängd luft kan införlivas. Du vill till exempel kunna kräma ihop ditt smör och socker för att få dina chocolate chip cookies med den perfekta konsistensen. Av denna anledning rekommenderas inte matolja som vegetabilisk eller raps som substitut för margarin.

Ersätt smör med margarin

Det enklaste, idiotsäkra sättet att säkerställa att dina bakverk blir mest lika är att använda smör. För 1 kopp margarin, ersätt 1 kopp smör eller 1 kopp matfett plus ¼ tesked salt .

Vad är koshersalt? Och när ska du använda den?

Ersätt olja för margarin

Det är lätt att byta ut kokosolja, olivolja, rapsolja, avokadoolja eller vegetabilisk olja mot margarin. I de flesta recept ersätter olja margarin i förhållandet 3:4. Detta står för eventuellt vatten eller andra ingredienser i margarinet. Så, för varje kopp margarin i receptet, använd 3/4 kopp olja.

De 15 bästa måttkopparna

Friska margarinersättningar

För 1 kopp margarin, byt ut 1 kopp av följande:

1 kopp mjukgrädde ost (eller en 8 oz. block) eller låg fetthalt färskost, som har färre kalorier och fett.
1 kopp 60% till 70% vegetabilisk eller olivolja pålägg, som är transfettfria.
1 dl tofu (bäst i brownies).
1 dl babykatrinplommon (bäst i mörka bakverk på grund av färgen).
1 kopp osötad äppelmos, som skär ner fettet och tillför C-vitamin.

Fler ersättningar för matlagning och bakning

Håll igång den hälsosamma kicken genom att lära dig fler sätt att baka med mindre fett. Eller ladda ner vår gratis hälsosamma substitutioner diagram för att ha ännu fler idéer till hands för din nästa måltid.