Vi kan inte få nog av den här utåtriktade sipparen. Det bröt ut på scenen med lummig frukt och gröna grönsaksaromer och skarp syra i mitten av 1980-talet, och det finns särskilt en region att tacka: Marlborough .

Inbäddat i det nordöstra hörnet av Nya Zeeland South Island, Marlborough växer lejonparten av landets Sauvignon Blanc över två underregioner, Wairau Valley och Awatere Valley. Båda är relativt torra och maritima påverkade, men den kallare, mer havsgående Awatere producerar något mer örtartad, saltlösning än Wairau.

På andra håll i Nya Zeeland ändras stilen med terrängerna, men inte drastiskt. Sauvignon Blanc produceras över hela landet, från Nelson till Canterbury och Wairarapa till Gisborne.

Mot botten av södra ön leder Central Otagos halvkontinentala klimat till viner med mer gunflint och växtbaserade toner överlagrade med ananas och passionsfrukt. Ungefär halvvägs upp på norra öns kust i Hawke's Bay , varmare, mildare odlingsförhållanden producerar överraskande mogenare, rikare viner.

I slutändan påverkar vinvalen dock det slutliga vinet mest märkbart. Prova Sauvignon åldrad i ek och / eller på dess bär och jämför den med en plockad tidigt och skickad direkt till rostfritt. Exempel på 'naturligt' tillverkad, källare eller mousserande Sauvignon Blanc. Du smuttar dig till Sauvignon Blanc-lättheten på nolltid.

En miljövänlig vintur på Nya Zeelands södra ö

Åtta flaskor att prova

Villa Maria Private Bin (Marlborough) $ 14 . En Marlborough-bärare från ett av landets mest kända namn.

Mt. Vacker (Canterbury) $ 16 . Ett strukturerat, ljusfruktigt uttryck från söder om Marlborough.

Glover Family Zephyr (Marlborough) $ 17 . En framväxande, familjedriven vingård med vingårdar precis vid havet i Wairau Valley.

Trinity Hill (Hawke's Bay) $ 17 . En delikat, mineraldriven Sauvignon från en av Hawke's Bay ledare.

Clos Henri Petit Clos (Marlborough) $ 18 . Terroiruttryck när det är som bäst från en biodynamisk boutiqueproducent.

Morgon (Martinborough) $ 20 . Fatjäsning, hudkontakt och partiell malolaktisk jäsning gör ett komplext vin.

Hillersden Mousserande (Marlborough) $ 22 . En fruktig Prosecco-stil bubblande från en relativt liten, familjedriven verksamhet.

Greywacke Wild (Marlborough) $ 29 . Vild jäst, omrörning av bär och ek ger ett fylligt uttryck.