Allt i denna restaurang är samvetsgrant - de återvunna möblerna, de lokala, hantverksmässiga ingredienserna och de biodynamiska eller certifierade ekologiska vinerna.

Destinationsflaskor:

Nicolas Joly 2007 Coulée de Serrant (Savennières)
Kamen 2007 Cabernet Sauvignon (Sonoma)
Felton Road 2008 Calvert Pinot Noir (Central Otago)

Vinchef Bernie Sun har säkerställt att 90% av erbjudandena på listan är biodynamiska, organiska eller hållbara.

För mer information om denna restaurang i New York, Klicka här.

För fler restauranger i New York City, besök Adour , Till dig , Mono House , Daniel , Lokal , Elva Madison Park , Gäller , Gramercy Tavern , Jean Georges , Bernardin , Tidvatten , Minetta Tavern , I sig , Picholine , Sho Shaun Hergatt , The Lambs Club och Veritas .