För Joseph Brinkley, chef för organisk och biodynamisk vingårdar för Kaliforniens Bonterra Organic Vineyards , är en bondes förhållande till marken långvarig.

'Att regenerera det är bättre än att upprätthålla det', säger Brinkley.

Regenerativt jordbruk bygger på tanken att jord och de miljö- och kulturella element som är beroende av dess hälsa kan förbättras genom att odla den på ett ansvarsfullt sätt. Utövare som Brinkley använder ofta organiska och biodynamiska metoder för att bilda riktlinjer som den bredare industrin har kommit till som 'hållbar'.

Men Brinkley säger att ett regenerativt perspektiv 'talar om vad vi gör mycket mer än' hållbart '. Det beror på att regenerativt jordbruk inte bara vill upprätthålla status quo utan erbjuda rehabilitering.

Djur på Tablas Creek Vineyard / Foto av Brittany App

Regenerativ jordbruk och klimatförändringar

En av de viktigaste principerna för regenerativt jordbruk är kol kvarstad. Regenerativa jordbrukare använder metoder som syftar till att återställa markhälsan och öka organiskt material över tiden, medan de binder kol under och över marken. Det kallas ofta ”kolodling” eftersom jord är ett av jordens dominerande kolförråd. Den innehåller minst tre gånger det kol som finns i atmosfären, enligt Dr. David R. Montgomery, författare till Växer en revolution (W.W. Norton & Company, 2018).

Forskare och beslutsfattare tror att detta ger jordbrukarna en unik position för att mildra klimatförändringen.

De 4 per 1000 initiativ , som lanserades av den franska jordbruksministern Stéphane Le Foll vid FN: s klimatkonferens 2015, omfattar nästan 450 partner inom offentlig och privat sektor. De tror på potentialen för regenerativt jordbruk mildra klimatförändringarna och främja livsmedelssäkerhet.

Enligt 4 per 1000 skulle koldioxid i atmosfären minskas avsevärt om koldioxidlagren i jordens övre ytskikt ökade med 0,4% årligen.

”Även vid låga uppskattningar finns det en betydande potential för jordbyggnadsmetoder för att binda tillräckligt med kol för att göra en verklig skillnad - om vi kan agera över stora områden”, skriver Montgomery i sin bok. Regenerativt jordbruk kommer att lyftas fram under hans presentation, ”Carbon Farming for Successful Vineyard Systems,” vid den kommande 2020 Oregon Vin Symposium .

Vinodlare är redo att göra en betydande skillnad också här. Enligt Internationella organisationen för vin och vin , finns det cirka 18,2 miljoner tunnland vingårdar på jorden.

Kompostsvampar / Foto med tillstånd av Tablas Creek Vineyard

Men hur?

Brinkley ser organisk och biodynamisk vinodling som ett ramverk för att omfamna regenerativt jordbruk. Övningarna delar viktiga komponenter som täckgrödor, kompost, lyckades beta , biologisk mångfald och bevarande. Varje skyddar mot erosion, hjälper till med vatten- och näringsinnehåll, lagrar kol i mark och växtmaterial och bidrar till organismerna under våra fötter.

I samarbete med Pacific Agroecology, ett ekologiskt konsultföretag i Davis, Kalifornien, genomförde Bonterra en studie för att förstå hur jordbruksmetoder påverkar fångsten av organiskt kol i mark och växter. Studien hävdade att vingårdar odlade med organiska och biodynamiska metoder lagrade '9,4% till 12,8% mer organiskt koljord per hektar, respektive, än den konventionellt odlade kontrollvingården.'

'Varje bit kan pratas med ur det biodynamiska perspektivet', säger Brinkley. 'Öka organiskt jordmaterial och återintegrera det i jorden, där det är till hjälp, varifrån det kom.'

Biodynamiska principer, som behandlar gården som en levande organism istället för bara ett skördeproducerande fartyg, ser jorden 'som ett barns utbildning', säger Brinkley. ”Vi kan inte” spara ”vår väg mot framtiden. Men jordbruk är det enda arbetet som har kapacitet att skala, att vända. ”

Producenter som arbetar mot en grönare morgondag

Skala, ett ord som används ofta när man pratar om jordbrukskoncept , betyder att tillräckligt många jordbrukare kan anta en praxis, hålla upp avkastningen och överleva ekonomiskt. För en konventionell vinodlare kan övergång till regenerativ jordbruk vara en utmaning, även om de är motiverade att öka fertiliteten i sin jord, vilket gynnar dem på lång sikt.

I Oregon's Applegate Valley, Troon Vineyard nyligen övergått från konventionellt odlad till en regenerativ operation. Det blev fullt certifierat Demeter Biodynamic med årgången 2019. Fastigheten Troon täcker 95 tunnland. Nästan hälften av landet, 45 tunnland, fungerar som vingårdar. Resten är tillägnad äpplen, spannmål, grönsaker och pollinatorns livsmiljö, allt odlat biodynamiskt.

Craig Camp, Troons vd, samarbetade med Andrew Beedy , en organisk och biodynamisk konsult som har arbetat med jordbrukssystem av alla storlekar. Han använder jord-, vatten- och vävnadsanalys för att skapa en databas över vingården och använder sedan biodynamiska metoder för att ändra eller avhjälpa det som identifieras.

Även om en fullskalig modernisering inte är möjlig uppmuntrar Beedy konventionella jordbrukare att använda alla biodynamiska metoder som kan arbeta in i deras system .

'Ju fler människor vi gör det desto bättre', säger Beedy.

Camp förstår att detta är en långsiktig strävan, men det är värt det att bygga om mark med vingårdens naturresurser. 'Regenerativ [jordbruk] förbättrar jord, vinstockar och vin för alltid', säger han.

Kohorn som begravs för biodynamiska preparat / Foto med tillstånd av Troon Vineyard

En helhetssyn

Konsumenterna ser inte en stämpel som identifierar vin som kommer från regenerativ vård. Det betraktas för närvarande som mer en etos än något att sätta på en etikett. En del vinproffs har dock börjat sträva efter en certifieringsprocess för regenerativ jordbruk.

En sådan förespråkare är vinodlaren Jordan Lonborg. Han och hans team Creek Vineyard Tables i Paso Robles, Kalifornien, har deltagit i ett pilotprogram för en Regenerativ organisk certifiering (ROC). Initiativet leds av Regenerative Organic Alliance, en organisation som leds av Rodale Institute, Patagonia och Dr. Bronner.

'Med USDA Organic-certifiering som baslinje erkänner ROC det starka arbete som redan utförts av befintliga organ för djurskydd och social rättvisa, och utnyttjar därför detta arbete som en del av resan till ROC', enligt organisationen.

Gårdar som söker certifiering måste sträva efter att främja regenerativt jordbruk på tre sätt: genom att öka organiskt material i marken, förbättra djurens välbefinnande och ge ekonomisk stabilitet och rättvisa för arbetarna.

Vinmakare använder banbrytande data och århundraden gammal visdom för att bekämpa klimatförändringar

”När jag började dissekera vad de letade efter var det sociala aspektet som verkligen fick mig,” säger Lonborg. 'När du ser på gården som en levande organism, glöm inte den mänskliga aspekten.'

Tablas Creek Vineyard odlade redan kol och är certifierat som ekologiskt och biodynamiskt. När han kontaktades för att gå med i pilotprogrammet säger Lonborg att den mänskliga aspekten av det gjorde skillnad.

'Det är en så vacker sak, en språngbräda som tar alla certifieringar till en ny nivå', säger han.

Om regenerativt jordbruk har potential att flytta klimatförändringar och social välfärd är det en praxis som är värt att överväga bortom jorden. Lonborg ser att uppmärksamhet realiseras när fler vingårdspersonal uttrycker ett intresse för att arbeta på Tablas Creek under denna nya ram.

”Ordet kommer ut”, säger Lonborg. ”Folk pratar. Det här är något coolt att vara en del av. ”