Kan man frysa skinka? Här är vad du behöver veta
När det kommer till familjesammankomster (särskilt runt högtiderna) är en gigantisk kokt skinka ofta mittpunkten på middagsbordet. Men om du får många rester över och inte vill att det ska gå till spillo, kan du frysa skinka? Det korta svaret är ja. Att frysa skinka är ett bra sätt att se till att du minskar köksavfallet och inte förlorar något av det läckra köttet som du investerat så mycket tid (och pengar) på att förbereda för familjen. Oavsett om det är färskt, tillagat eller skivat så har vi information om hur man fryser skinka så att den håller längre och förblir smakrik när det är dags att njuta av resterna.
Hur man snabbfryser mat för lätta grab-and-go-portioner
Jason Donnelly
Få våra favoritrecept för semesterskinkaKan man frysa skinka? Här är hur
Färsk, tillagad, cured, country – det finns så många typer av skinka. Kan man frysa skinka, oavsett vilken typ? Ja, men det kan vara svårt att avgöra det bästa sättet att frysa det. Om skinkan är oöppnad kan du frysa den i originalförpackningen. När du fryser in överbliven skinka (hel eller skivad), här är några tips att följa:
- Se till att skinkan är kyld och torr (för att förhindra iskristaller).
- Slå in i plastfolie eller en fryspåse och täck sedan ordentligt med folie.
- Lägg inslagen skinka i en annan fryspåse eller frysvänlig förvaringsbehållare av glas. Detta hjälper till att förhindra brännskador i frysen.
Testa kökstips
Ju högre kvalitet på skinkan är, desto bättre fryser den. För att veta att du köper en skinka av högre kvalitet (se typer av kokt skinka i vår guide), undvik etiketter som anger tillsatt vatten eller nämner innehållande vattenprodukt. Skinkor utan vatten kommer att behålla den ursprungliga texturen bättre efter upptining. Frysning av skinka med mer vatten kan producera iskristaller. Detta skapar en mer spetsig konsistens i skinkan när den tinas.
Hur länge håller skinka i frysen?
Tekniskt sett kommer frysning av skinka att hålla den säker på obestämd tid, men det kanske inte smakar bra efter flera år av att sitta i frysen. För att avgöra hur länge fryst skinka håller och håller sin kvalitet, här är vad foodsafety.gov säger:
- Färsk, otorkad, okokt skinka: 6 månader
- Färsk, otorkad, kokt skinka: 3 till 4 månader
- Torkad skinka innan du äter den (skivad eller hel): 3 till 4 månader
- Helkokt, oöppnad skinka: 1 till 2 månader
- Kokt hel skinka: 1 till 2 månader
- Kokta skivor, halva eller spiralskinka: 1 till 2 månader
- Kokt lantskinka: 1 månad
- Konserverad, lagringsstabil, öppnad (frys inte in oöppnad konserverad skinka): 1 till 2 månader
- Parmaskinka, Serrano eller Proscuitto, torr italiensk eller spansk skinka, skivad: 1 månad
Tina skinka
Efter att ha fryst skinkan kommer upptiningstiden att bero på skinkans storlek och typ. Ge större storlekar minst två till tre dagar att tina i kylen gradvis. När skinkan väl tinats håller den i kylen i tre till fyra dagar. Eller använd vårt Testköks tips för att värm skinka i en stekpanna, täckt med lite kycklingbuljong, tills den har en säker innertemperatur på 160 grader Fahrenheit.
Favoritrecept att göra med skinka
- Skinka och sötpotatis Mini Flatbreads
- Skinka, sparris och ost
- Tryckkokare skinka och blandad bönsoppa
- Skinka och schweiziska Quiche Cups
- Baka potatisskinka
Vanliga frågor
- Kan jag laga en fryst skinka utan att tina den?
Att sätta in en fryst skinka direkt i ugnen är säkert om du inte har tid att tina upp den. Planerar att tillaga den cirka 50 procent längre än en helt tinad skinka. Till exempel en hel, upptinad, rökt skinka med ben kan ta 18 till 22 minuter i ugnen, medan en fryst, benrökt skinka tar 28 till 32 minuter att nå de rekommenderade 160 grader Fahrenheit.
- Kan man frysa skinka igen?
Om din upptinade skinka inte har stått i kylen på mer än tre eller fyra dagar kan du frysa in den igen — men tänk på att köttets konsistens kan bli lite lidande. Eftersom frysning av skinka bryter sönder köttets cellstrukturer, kommer återfrysning bara att förvärra problemet genom att bryta ner ännu fler celler och lämna köttet torrare.
- Kan jag frysa kryddad skinka?
Som du skulle med fryst tofu eller fryst kyckling, till exempel, frysning av kryddad eller marinerad skinka kan faktiskt bidra till att utveckla en djupare smak och konsistens, oavsett om den är tillagad, otorkad eller färsk. Helt enkelt, krydda eller marinera din skinkbit (hel eller skuren) innan du följer instruktionerna ovan för att frysa den.
