Ingenting mot vanliga apelsiner, men det är svårt att motstå en frukt som är i skuggan av rött vin, med många av dess hälsofördelar att starta. Denna liknande färgning är ingen tillfällighet: det röda köttet av blodapelsiner kommer från antocyaniner, samma antioxidantpigment som finns i drycken.

Om du parar frukten med vin, utesluter dock inte vita, vilket kan markera dess skiktade smaker. I USA är den högsta blodorange säsongen från januari till april, då de är ett smart tillskott till Mimosa , fänkålssallad och anka en l’orange .

Med sallader

Trots all sin rika färg är en blodapelsin i själva verket en apelsin med noter av grapefrukt, lime och mandarin. Australien Hunter Valley Semillon är ett unikt uttryck för druvan, ett ljust och skarpt vin doftande i citrus- och örterom. Det är en bra idé med en blodorange sallad.

Blood Orange Soda Cocktail, det mycket enkelt

Antydningen till hallon i en blodapelsin måste försiktigt lockas, inte kvävas av en röd med djärva hallonsmaker. Istället a Champagne som är helt gjord av Pinot Noir har liknande toner av röda bär tillsammans med den uppfriskande kvaliteten som gör den till en perfekt matchning.

Söt eller salt

Blodapelsin har en mild blommig arom, särskilt i skalet. Att använda zest kan lägga till komplexitet i söta och salta recept. Söt och zippy Moscato d'Asti har en vacker parfym av apelsinblommor, vilket hjälper till att få fram samma kvalitet i rätter gjorda med blodapelsin.

Till efterrätt

Spela till fruktens omedelbara sockerhalt i någon citrusdessert som blodapelsintårta, soufflé eller marängspaj. Eftersom dessertviner borde vara sötare än skålen, försök Vidal Icewine från Kanada, som balanserar intensiv sötma med hög syra och en orange marmeladesmak.