'Med en flaska starkvin , jag kan göra hundra olika cocktails , förklarar Neal Bodenheimer, innehavare av Bota och andra New Orleans barer. Vad är det med starkvin som lämpar sig för att blanda festliga cocktails? Det är det enorma utbudet av smak – från nötaktigt och lätt (tänk torrt Sherry och blanc vermouths ) till fet röd frukt (ruby Hamn ) eller rikare, torkad frukt och kakaotoner ( Trä , doftande och PX Sherry ). Men dessa flaskor ger också mångsidighet, komplexitet och, ja, en möjlighet att lätta på mängden alkohol i även de styvare dryckerna. Inte konstigt att så många bartenders hittar inspiration här.

'Vinet presenterar smakprofilen - det kan vara de kryddiga apelsintonerna av den bittra italienska vermouthen Punkt och månad eller den nötaktiga torkade frukten av en oloroso-sherry – och då matchar jag olika sprit och bitter till det”, förklarar Bodenheimer. Några av hans favoritmallar inkluderar en baksida Manhattan -stil kombination av två delar förstärkt till en del sprit; skomakare, över ett berg av krossad is och garnerad med säsongens frukt; och slag, som hans St. Charles Punch, presenteras här.

Oavsett om det blandas i andliga 'groggs', som slag eller heta toddies , eller krämiga, tröstande drycker som kanalisera äggtoddy vibbar, dessa drycker är precis rätt för att höja ett glas med familj och vänner.

Här är 10 vinbaserade cocktails som är perfekta för att fira semesterperioden, från glögg till äggnog.

'Människor längtar efter det': The Rise and Potential of East Coast Vermouth

Portcocktails

1. St Charles Punch med en Port Twist

Denna berusande cocktail, som kombinerar starkvin, bitter , citronjuice och hemgjord citron-apelsinsirap, är den perfekta soffan för alla sammankomster.

Recept: St Charles Punch med port

2. Port World Cup-cocktailen

Löst inspirerad av Manila Hoop Punch, denna Port-cocktail blandar lagrad jamaicansk rom, färsk limejuice och några andra ingredienser för en utsökt drink.

Recept: Port World Cup cocktail

3 . Klassisk glögg med konjak och apelsin

Ibland kan man inte slå en klassiker. Men vilket är det bästa vinet att gräva? Prova en frukt-framåt röd att förstärka med brandy , apelsin och kryddor.

Recept: Klassisk glögg med konjak och apelsincocktail

4. Det klassiska kaffecocktailreceptet

Denna milkshakeliknande cocktail går tillbaka till 1887 och använder konstigt nog inget kaffe. Snarare, Cognac och Port efterliknar komplexiteten i din morgonhämtning.

Recept: Klassisk kaffecocktail

Sherry cocktails

5. Festivus för oss andra

Detta rom och sherrybaserad pepparkakscocktail skulle göra Frank Costanza stolt. Se det som en vuxen version av kakor och mjölk, men med en tropisk twist.

Recept: Festivus för oss andra Cocktail

6. Wood Flip

Med toner av torkade fikon, valnötter och välsmakande umami har denna cocktail en mjuk konsistens tack vare tillsatsen av råa ägg. (Det fungerar, lita på oss!)

Recept: Madeira Flip Cocktail

7. Söt Sherry

Pedro Ximénez Sherrys sötma passar perfekt med de andra djärva smakerna och texturerna i denna krämiga cocktail.

Recept: Söt Sherry Cocktail

8. Het äggnog

Varm äggnock? Skämta inte, denna vintervärmare kan hjälpa dig att övervinna kylan på en snörik dag samtidigt som den fungerar som en läcker, sprucken efterrätt.

Recept: Het äggnogscocktail

Vermouth Cocktails

9. Ett enkelt hemlagat Vermouth recept

Hemlagad vermouth, en stapelvara i barer och nödvändig för cocktails, är också ett bra DIY-projekt om du har lite överblivet vin. Så här gör du din egen.

Recept: Hemlagad Vermouth Cocktail

10. Gamla Pal

Medan många kulturer har en tradition av att värma kryddat vin för att hålla sig varmt under hela vintern, smakfullt akvavit särskiljer den norska versionen av denna skandinaviska häftklammer.

Recept: Gammal Pal Cocktail