En gång allmänt känd som “ Super Tuscans , ”Dagens populära tappningar från Indicazione Geografica Tipica (IGT) -beteckningen av Toscana härstammar från en handfull rebellviner som varade en ny era av vinframställning i Italien.

Eftersom de inte följde de italienska lagarna för vinframställning på den tiden, märktes dessa ursprungligen som blygsamma Vino da Tavola, eller bordsvin. Men när banbrytande namn som Tignanello och Sassicaia - det senare produceras nu inom sitt eget Ursprungsbeteckning (DOC), Bolgheri Sassicaia - bevisade framgångar över natten, toskanska producenter kände sig uppmuntrade att tänka om saker igen.

På 1970-talet började de plantera internationella sorter, använda nya barriques och skapa fantasinamnade flaskor.

Under åratal var dessa dyra, 'bordsviner' i världsklass tekniskt överlägsna många av Italiens traditionella erbjudanden, som kvävdes av arkaiska DOC- och DOCG-regler (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).

Så småningom skulle många klassiska appellationer uppdatera sina produktionskoder för att möjliggöra större blandningsvariation och vinframställningsexperiment, men rebellerna höll ut, eller snarare på, till deras icke-DOC-status.

För att regera i vad som hade blivit en pinsam situation godkände den italienska regeringen skapandet av Toscana IGT-beteckning som godkändes officiellt 1995.

Tillverkad med inhemska och / eller internationella druvor och mer flexibla regler för vinframställning, bäst betonar stil och deras soliga Toskanska rötter. Här är de 10 bästa IGT Toscanas för varje källare.

Marchesi Antinori Tignanello

Marchesi Antinori banbrytande Tignanello var en gång en vingård Chianti Classico Riserva. Under den stillastående produktionskoden på 1960-talet innebar detta att den måste tillverkas med en viss andel vita druvor.

Men Piero Antinori hade andra idéer. Han insåg att han inte kunde göra det stora röda vinet han ville använda vita druvor, men slutade lägga till dem och drog ut tappningen ur Chianti Classico-valören 1971. Tignanello är nu en blandning av Sangiovese och små mängder Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc .

Det var ett av de första vinerna från Chianti Classico-zonen tillverkade utan vita druvor och bland de första toskanska röda med internationella sorter, liksom de första Sangiovese som åldrades i barrique. Med sin toskanska stamtavla och stil i världsklass är det fortfarande ett av landets mest berömda viner.

Medurs från vänster uppe: Isole och Olena Cepparello, Castello dei Rampolla Sammarco, Castello Banfi Excelsus, La Macchiole Paleo Rosso / Foto av Tom Arena

Masseto

Merlot är ett populärt sortiment, men i varmt, soltorkat Toscana kan det skapa oinspirerande viner med dämpade aromer. Masseto är ett undantag.

Tillverkad i kustbyn Bolgheri, var denna kult 100% Merlot en gång en del av Tenuta dell'Ornellaia grundades av Lodovico Antinori 1981 och ägs nu av familjen Frescobaldi. Antinori anlitade den berömda konsultenologen André Tchelistcheff för att välja de bästa platserna för druvodling och blev snart övertygad om att en viss kulle bestående främst av kompakt lera skulle vara perfekt för Merlot .

Tchelistcheff hade rätt: Lera i den centrala delen av sluttningen ger Masseto sin ryggrad, medan sten och sand på toppen ger elegans. Resultatet är ett rikt, strukturerat vin med finess.

Isole och Olena Cepparello

Även om Toscana IGT är associerad med internationella druvor, är denna röda, som först producerades 1980, tillverkad uteslutande av Sangiovese.

Paolo de Marchi ville se om druvan kunde skapa fantastiska viner i Chianti Classico, där reglerna inte tillät 100% Sangiovese tappning. Så förblev det fram till 1996, då det splittrades från den större Chianti-valören.

'De första årgångarna var lovande, men det var en hagelstorm i slutet av maj 1982, strax före blomningen, som drastiskt minskade avkastningen och avslöjade Sangioveses sanna potential att göra viner med naturlig koncentration och djup', säger de Marchi. Äldre i barriker, det är fylligt, elegant och åldrande.

Le Macchiole Paleo Rosso

Le Macchiole är ett av Bolgheris mest historiska företag. En områdespionjär för sitt fokus på kvalitetsperspektivdrivna viner, grundades i början av 1980-talet av man-och-fru-teamet, Eugenio Campolmi och Cinzia Merli. Gården drivs nu av Merli och hennes söner, Elia och Mattia.

Medan alla viner är imponerande är den levande, intensiva och raffinerade Paleo Rosso ett av de bästa exemplen på Cabernet Franc i Italien.

Första gången som en blandning i Bordeaux-stil 1989, har den varit 100% Cabernet Franc sedan 2001 tack vare sortens exceptionella prestanda i den soliga livsmiljön vid havet.

En nybörjarguide till Chianti och Chianti Classico

Slottet i Rampolla Sammarco

Rampolla slott gör jordnära, läckra viner på sin Santa Lucia i Faulle gård sydväst om staden Panzano, i dalen känd som Conca d'Oro, eller gyllene skal.

Mellan Florens och Siena i Chianti Classico-beteckningen firas detta amfiteaterformade område för sitt intensiva solljus. Familjen Rampolla har ägt mark här sedan 1700-talet. De började göra Chianti Classico 1975 och, inte långt efter, planterade Cabernet Sauvignon med hjälp av den berömda enologen Giacomo Tachis.

Detta ledde slutligen till skapandet av Sammarco med sin årgång 1980, släppt 1982, och blev en omedelbar framgång. En blandning av 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot och 5% Sangiovese, den är slät, sammetslen, salt och fylld med själ.

Medurs från vänster uppe: Monteraponi Baron’Ugo, Biserno Biserno Estate, Fontodi Flaccianello della Pieve, Michele Satta Cavaliere / Foto av Tom Arena

Castello Banfi Excelsus

Grundades i Montalcino 1978 av italiensk-amerikanska bröderna John och Harry Mariani, Banfi är mest känd för att ha tagit den en gång så sällsynta Brunello di Montalcino till bord över hela USA och runt om i världen. Huvudkontoret ligger i byn Sant'Angelo Scalo sydväst om Montalcino och tillverkar också ett antal viner med internationella druvor, som Excelsus.

Denna Cabernet Sauvignon och Merlot-blandning tillverkades först 1993 och fermenteras i temperaturkontrollerade hybridkärl av Fransk ek och stål, sedan åldrade 18 månader i 350-liters barriques.

Resultatet är ett intensivt, elegant strukturerat, tidigt vin som kan skryta med uttalade frukt- och kryddupplevelser. Den visar sina toskanska rötter och ropar efter mat.

Michele Satta Knight

Michele Satta blev kär i Bolgheri-området och dess växande vinscene när han var på semester med sin familj under början av 1970-talet. Han studerade jordbruk på college och började praktikera vid ett av de lokala vingårdarna 1974. 1983 hyrde han ut gamla vingårdar och en källare och köpte sin egen mark fyra år senare.

Sedan 1991 kunde han äntligen plantera sina egna vinstockar i Castagneto Carducci. Då betraktades Bolgheri-valören som Italiens andliga hem för Cabernet Sauvignon, och Sattas val att plantera Sangiovese på den första platsen gick emot spannmålen.

Fermenterad med vild jäst och åldras i kryddade barriques, har Satta's Cavaliere finess, rik saftig frukt och stor drickbarhet.

Ditt fuskark till den bästa italienska rosén

Monteraponi Baron’Ugo

Nu en IGT, denna tappning av en vingård bevisar att den upproriska andan bakom Toscana lever och har det bra. Vinet var en Chianti Classico Riserva genom årgången 2011. Enligt fastighetsägaren Michele Braganti nekades dock årgången 2012 till Gran Selezione-kategorin.

”Minimalkoholen för Gran Selezione är 13% och Baron’Ugo 2012 hade 12,5%”, säger han. ”Gränsen är enligt min mening värdelös. Det finns fantastiska viner med 12,5%. Titta på Bourgogne. ” I protest drog Braganti Baron’Ugo ut ur valet Chianti Classico.

Idag är vinet en blandning av 90% Sangiovese, 7% Canaiolo och 3% Colorino odlade i höga vingårdar och åldrades i stora fat. Det är livligt, doftande och har finess och seriös livslängd.

Fontodi Flaccianello della Pieve

Ägs av familjen Manetti sedan 1968, Fontodi ligger i hjärtat av Chianti Classico, en del av den berömda Conca d'Oro-dalen sydväst om Panzano. Där skapar höga höjder, flakiga skistjordar, lokalt kända som galestro, strålande solljus och markerade temperaturvariationer dag-natt nästan perfekt mognad för orubbliga Sangiovese.

En Colli Toscana Centrale IGT, Fontodis Flaccianello della Pieve är en annan banbrytande tappning från regionen. Släpptes först 1981 och tillverkades helt med Sangiovese, genomgår spontan jäsning med inhemska jästar och åldras i Troncais och Allier barriques.

Fast strukturerat, det är ett anmärkningsvärt åldrande vin, med intensiva aromer och saftig frukt.

Biserno Biserno gods

1995 jagade Lodovico Antinori efter lämpliga områden för att utvidga sin Ornellaia-egendom när han kom över denna Alta Maremma fast egendom. Imponerad av landet, som var bergigare och stenigare än Ornellaia, visste han att det skulle vara bättre att etablera det som ett separat gods.

Efter att han flyttade från Ornellaia skapade han och hans bror Piero Antinori och markägaren Umberto Mannoni Biserno gods .

Tillverkades först 2006 och tillverkades med Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon och Lilla Verdot , uttrycker företagets namnvin passande sitt unika mikroklimat. Den har djup, finess och komplexitet.