Av alla stater i det stora Mellanvästern har ingen mer destillerier än Michigan.

Sedan 2008, då Michigan Liquor Control Commission gjorde flera stora förändringar av statens destillationslag, har industrin vuxit med stormsteg. Från och med 2019 var staten hem för 78 destillerier, enligt American Craft Spirits Association.

'En av de saker som gör en anda unikt Michigan är ett fokus på Michigan ingredienser', säger Tammy Coxen, medförfattare till Skål till Michigan: En firande av cocktailkultur och hantverksdestillatorer . Till exempel, 'massor av destillerier får sina korn inom några miles från [destilleriet.'

Michigan är ett stort, mångsidigt tillstånd som producerar ett brett utbud av sprit från Montmorency körsbärslikörer till akvavit. Coxen säger att om hon var tvungen att välja en anda för att förkroppsliga Michigan, skulle det vara gin.

'Det är där vi ser några Michigan-destillerier som gör några väldigt intressanta saker', säger hon, från Ann Arbor Distillerys säsongsgener till Long Road Distillers MichiGIN, smaksatt uteslutande med Michigan-odlade växter, inklusive enbärbär.

Men om hon får välja två sprit? 'Råg.' Specifikt tappningar gjorda av statsvuxen råg. Exempel är två James, Journeyman och Grand Traverse, samt nykomling Mammoth Distilling, som arbetar med arvstammar av råg.

Men det som verkligen skiljer statens destillerier är en stark gemenskap, säger Coxen.

'De är så kreativa och passionerade för sitt hantverk, och de är villiga att dela', förklarar hon. 'De vill att människor ska veta hur de gör det och varför de är så stolta över sin produkt.'

Här är nio anmärkningsvärda Michigan-destillerier som är värda att söka efter din nästa häll.

Foto av Rob Cleveland

Ann Arbor Distilling : Detta boutique-destilleri gör Michigan-jordbruksvaror till unika spritdrycker som säsongsgener, Absinthe Violette och Fox River Michigan Whisky. Den senare är gjord med en blandning av fyra korn odlade i tillstånd.

Grand Traverse Distillery : Beläget i Traverse City, är detta statens äldsta mikrodestilleri, som har varit i drift sedan 2007. Spannmål köpt från Send Brothers Farm, bara 16 km från Grand Traverses produktionsanläggning, destilleras till sprit från korn till flaska som innehåller vodka, gin och råg whisky.

Texas går stort på hantverksandar

Iron Fish Distillery : Detta gårdsdestilleri i delstatens nordvästra har fokus på hållbara / ekologiska jordbruksmetoder och bevarande av den lokala vattenförsörjningen, lämpligt eftersom den är uppkallad efter den lokala stålöringen. Vete och råg odlas på den 120 hektar stora fastigheten och majs kommer från det lokala köket. Leta efter en rät Bourbon och vete-stil Four Cask , en blandning av Bourbons färdiga i rum, Cognac, Sherry och lönnsirapfat.

Journeyman Distillery : Inte långt från Kalamazoo, känt för sin blomstrande hantverksölscen, tillverkar detta destilleri en mängd whisky, gin och vodka. Den utbredda Three Oaks-fastigheten inkluderar också semesterbostäder för övernattningar och en 18-håls green som är inspirerad av Skottlands berömda St. Andrews golfbana.

Foto med tillstånd av Long Road

Long Road Distillers : Long Road öppnade 2015 som det första hantverksdestilleriet i Grand Rapids och har en robust lista över spritdrycker. Många har lokala vändningar, som MichiGIN eller Galen bitter , ett amaro-samarbete med lokal kafferoster Madcap.

Mammoth destillerar : Håll ett öga på denna nykomling i Central Lake. Med stöd av National Park Service odlar destilleriet Rosen-råg, en arvsort som firas för att göra whisky, på South Manitou Island. Den förväntade rågwhiskyen kommer inte att finnas tillgänglig på många år, men för att tillfredsställa din smak under tiden finns det alltid Cherry Bounce , en likör gjord med tårta Montmorency-körsbär.

Foto med tillstånd av New Holland

Nya Holland : Under New Holland Brewing Co.-paraplyet är det vettigt att utmärkta här inkluderar ölfat-färdig Bourbon och råg. Destilleriet Lake Life Vodka , släppt 2019, säljs också i ett konserverat vodka-spiked seltzer-erbjudande.

Norden Aquavit : Denna akvavit i dansk stil smaksatt med kummin och dill har gjort vågor med bartendrar långt bortom statliga linjer. Medan Nordens grundare kallar Detroit hem, tillverkas vätskan av Ugly Dog Distillery i Chelsea, MI.

Foto med tillstånd av Norden Aquavit

Två James Spirits : Detta destilleri ligger i Detroits trendiga stadsdel Corktown och erbjuder ett brett utbud av sprit. Det finns ett jamaicansk rom blandat på plats, det litterära namnet Catcher's Rye som är tillverkat med 100% Michigan-råg och Johnny Smoking Gun, en majswhisky infunderad med rökigt asiatiskt te.