Med så många olika sorter i produktsektionen är det svårt att veta vilken som är den bästa potatisen för soppa när du väljer ett recept att göra. Beroende på om soppan är krämig eller om potatisen lämnas i bitar i en buljongbas kommer att avgöra om du ska köpa rosor, Yukon-guld eller röd potatis. Läs vidare för beskrivningar av den bästa potatisen till soppa och de typer som passar bäst för olika recept. Vi ger dig också vårt testköks steg-för-steg-tips om hur du gör en potatissoppa som alltid är läcker, rik och krämig.

Dessa krämiga sopprecept är den ultimata komfortmaten

BHG/Ana Cadena

Hur man gör potatissoppa

Visa recept

Om du är ett fan av krämig potatissoppa, följ dessa steg för att göra en läcker hemgjord soppa hemma.

BHG/Ana Cadena

Steg 1: Koka potatis

I en stor kastrull eller holländsk ugn, kombinera potatis och lök i tillräckligt med vatten för att täcka och låt dem röra sig fritt när de kokar. Koka upp på hög värme, täck sedan över och sänk värmen till medel-låg. Sjud tills potatisen är mjuk. (Se till att du använder en tillräckligt stor kastrull så att vattnet inte kokar ut under locket.) Den potatisen är klar när en gaffel eller spetsen på en vass kniv lätt kan sättas in och tas bort. Låt dem rinna av i ett durkslag.

BHG/Ana Cadena

Steg 2: Blanda potatis

Spara en kopp kokt potatis för att ge soppan konsistens. Purea resterande potatis med buljong i en mixer eller matberedare tills den är slät. Detta fungerar som ett förtjockningsmedel för soppan. (Du kan hoppa över det här steget och använda en stavmixer för att puréa soppan i steg 4.)

BHG/Ana Cadena

Steg 3: Gör Cream Base

Smält smör i en kastrull. Rör ner mjöl och kryddor. Vispa i mjölken tills den är slät. Koka och rör om på medelhög värme tills basen är något tjock och bubblig. Fortsätt koka och rör om i ytterligare en minut för att få en rik, krämig smak.

11 typer av mjöl som varje hemkock bör känna till och hur man använder dem

Steg 4: Avsluta potatissoppan

Tillsätt den mosade potatisblandningen, återstående buljong och reserverade potatisbitar. (Det är här du kan puréa soppan i pannan med en stavmixer innan du lägger till de reserverade potatisbitarna.) Koka soppan tills den är uppvärmd och justera kryddorna. Önskas en tunnare soppa, rör ner lite mer mjölk eller halv-och-halva. För att göra bakad potatissoppa, toppa varje skål med riven cheddarost, gräddfil, smulad bacon och gräslök.

Testa kökstips

För att göra potatissoppa utan att skala eller skära potatisen, hoppa över steg 1 ovan och baka potatisen istället för att koka den. Om du använder bakad potatis, fräs löken i smält smör i steg 3, fortsätt sedan att göra den krämiga basen enligt anvisningarna.

Hur man gör potatissoppa tjockare

Om ditt recept på hemmagjord potatissoppa blir för tunt, finns det några saker du kan göra för att göra potatissoppa tjockare.

Lägg till snabbpotatis: Rör ner snabbpotatisflingor en matsked i taget tills soppan tjocknar.Prova ost: Tillsätt lite riven ost för att öka tjockleken.Lägg till en slurry: Blanda mjöl och vatten eller majsstärkelse och vatten i lika delar och tillsätt blandningen lite i taget tills den tjocknar.

5 sätt att tjockna soppa för att uppnå den perfekta konsistensen

Hur man förvarar potatissoppa

Om du har överbliven potatissoppa, låt den svalna helt innan du förvarar den. När den har svalnat överför du den krämiga potatissoppan till en lufttät förvaringsbehållare märkt med datum. Potatissoppa håller sig i kylen i 3-4 dagar. Vi rekommenderar att värma upp soppan långsamt i mikrovågsugnen eller på spishällen.

Kritsada Panichgul

Bästa potatisen till soppa

Här är de vanligaste sorterna som är den bästa potatisen för sopprecept.

Rund vit potatis (överst till vänster): Dessa runda, vita spuds är låga i stärkelse och kallas ofta vaxartade potatisar. De håller formen bättre efter tillagning. Detta gör dem till en av de bästa potatisarna för soppa när du vill ha potatisbitar med skal fortfarande på.

Rödbrun potatis (överst i mitten): Russets är höga i stärkelse och har en lätt, mjölig konsistens. De är bäst för bakad potatis, pommes frites och potatismos. Dessa är också det bästa valet för bakad potatissoppa.

Lila potatis (överst till höger): Lila potatis är medium i stärkelse med egenskaper som liknar gul potatis. För deras bästa utseende, använd dem i tärningar i soppor istället för mosade som förtjockningsmedel (även om vi älskar nyansen i denna lila potatissoppa). Deras lila färg ger dem en antioxidantboost som vit potatis saknar.

Gul eller Yukon Gold potatis (nedre till vänster): Dessa är medelstor stärkelse, all-purpose potatis. De innehåller mer fukt än potatis med hög stärkelse (som rosor), så de faller inte sönder lika lätt. Dessa är ett bra val för soppor som kräver att en del av potatisen mosas för att tjockna och resten lämnas i bitar.

Ny röd potatis (nederst i mitten): Dessa har liknande egenskaper som rund vit potatis och kan användas på många av samma sätt. Nyröd potatis är godast när man vill ha lite färg på skalet.

Fingerling potatis (nedre till höger): Fingerlingar är bäst när deras unika form och storlek framhävs i en soppa. Låt skinnet sitta kvar och halvera eventuella stora. Använd dem i buljongbaserade soppor eller grytor.

Potatissoppa recept

Nu när du vet den bästa potatisen för soppa, ta dina favoriter och prova ett av dessa läckra, tröstande recept på potatissoppa.

• Chicken Potato Chowder kombinerar näringsrik och smakrik kyckling, sockermajs och rejäl potatis för en soppa som fyller dig.
• För en lättare potatissoppa än vanligt, ger citronpotatissoppa med feta en uppfriskande touch till potatisen medan fetan ger en djärv smak.
• Vegansk kålrabbi, potatis och purjolökssoppa, toppad med rostade kikärter, är så gott att köttätare kommer att älska det också.

Du kan inte toppa hembakat surdegsbröd som ett perfekt tillbehör till en krämig potatissoppa. För en mer krispig följeslagare, gör några färska krutonger från ugnen.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka