Begreppet smör har funnits i 10 000 år, enligt American Butter Institute . (Japp, det finns verkligen.) Det är en stapelvara för att toppa rostat bröd och pannkakor, som en sås, och är också en nyckelingrediens för många av våra favoritbakningsrecept. Här i Amerika är det vanligt att köpa 4-pack saltade eller osaltade smörpinnar och kalla det en dag.

Men om du tittar på mejerifodralet kan du få ett guldomslaget smörblock. Det är irländskt smör; för de insatta flyger den från mejerihyllorna i snabbköpet och får bagare att smälta. Vi vände oss till Lynn Blanchard, Bättre hem och trädgårdar Testa kökschefen för att ta reda på varför – och hur man använder detta in-fashion fett.

Vad är skillnaden mellan margarin och smör i recept?

Vad är irländskt smör?

'Irish Butter importeras från Irland och tillverkas av mjölk som produceras av framför allt gräsmatade kor', säger Blanchard. Hon tillägger att betakarotenet i gräset som korna äter gör smöret rikare i färg och smak. Gräsutfodrade kor producerar mjölk med mer omega-3 och andra hälsosamma fetter än sina konventionellt utfodrade motsvarigheter, en studera i tidskriften PLOS ONE hittades.

Irländskt smör vs. vanligt smör

Här är en uppdelning av de andra smörsorterna du kan se på din nästa mataffärsresa.

Traditionellt smör:Den här fasta mejeriprodukten är gjord av smörfett, mjölkproteiner och vatten och innehåller upp till 80 % smörfett. Klarat smör:Detta alternativ med hög rökpunkt , eller ghee, är smält smör med mjölken och vattnet silat bort. Vispat smör:Vanligt kärnat smör vispas med kvävgas för en mjukare, mer bredbar konsistens.

Exakt hur man smälter smör för alla dina matlagningsbehov

Blaine Moats

Varför har Kerrygold Butter ett ögonblick?

Kerrygold , som först tillverkades 1962, är det mest välkända märket av irländskt smör. Det är oftast tillgängligt i 8-ounce block snarare än 4-ounce pinnar.

Irländskt smör (som Kerrygold) och europeiskt smör innehåller minst 82 % smörfett för en krämigare produkt och är lättare att sprida än klassiskt smör. Skillnaden mellan de två ligger i ett par detaljer: irländskt smör är saltat och oodlat, medan europeiskt smör är osaltat och odlat.

Populariteten av smör-infunderade skottsäkra kaffe och mat med hög fetthalt har förstärkt efterfrågan på irländskt smör till fetare nivåer än tidigare årtionden. 'Det intressanta med gräsmatat smör är att dess smak kan förändras under året när gräset som korna äter förändras', säger Blanchard.

Behöver du kyla smör? Här är vad experter säger

Vad är det bästa sättet att använda irländskt smör?

Blanchard och hennes testköksteam håller fast vid traditionellt smör för nästan allt men njuter av att njuta av irländskt smör på ett särskilt sätt.

'Jag behandlar det som en lyx när jag verkligen vill njuta av smaken av smör. Jag skulle bara använda de dyrare irländska och europeiska smörerna när jag vill framhäva smörsmaken, säger Blanchard. 'Istället för att använda det i kakor eller dessertbarer och dölja dess rikedom, bred irländskt smör på varmt fullkornsbröd eller nybakade kex.'

De bästa ersättningarna för smör för att bevara smak och konsistens

Om du letar efter fler sätt än ett sätt att använda ditt irländska smör, rekommenderar Blanchard att du experimenterar med det i bakverk som mördegsrecept där smör är huvudingrediensen.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt SkickaKällorBetter Homes & Gardens har åtagit sig att använda högkvalitativa, välrenommerade källor – inklusive referentgranskade studier – för att stödja fakta i våra artiklar. Läs om vår

Brodziak, Aneta et al. 'Ekologisk kontra konventionell rå komjölk som material för bearbetning.' Djur. 2021.

M. Benbrook, Charles et al. 'Ekologisk produktion förbättrar mjölkens näringskvalitet genom att ändra fettsyrasammansättningen: En 18-månaders studie över hela USA.' PLOS ETT. 2013.